Biendesal

BOCADILLO BIENDESAL Ingredientes: Albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Piñones Tomate de ensalada Sal Pimienta Pan de chapata Queso de oveja trufado Jamón ibérico Mozzarella Hoy para cenar bocadillo de temporada al estilo biendesal! En esta ocasión con un pan estilo chapata casero , en la base una salsa a base de piñones tostados, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta todo machacado,  seguimos con un queso de oveja trufado, jamón ibérico, tomate fresco y mozzarella, para terminar golpe de horno y listo.

INGREDIENTES : Chorizo Morcilla 1 cebolla 2 ajos Aceite de oliva virgen extra Pan seco Morro de cerdo Empezar remojando el pan bien con agua, una vez hidratado lo trinchamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra donde previamente le hemos frito unos ajos, una vez conseguimos la textura deseada del pan mezclamos con un sofrito que teníamos preparado a base de ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, morcilla de baza, chorizo de León y morro de cerdo frito, lo podemos acompañar con chocolate a la taza, si chocolate!! aunque parezca una guarrindongada se usa y mucho igual que el melón o alguna fruta más yo las prefiero tal cual, salud.

INGREDIENTES :    550 g de harina de fuerza   220 ml de agua  100 ml de leche  50 g de mantequilla   30 g de azúcar   1 sobre de levadura seca o 14 fresca   10 g de sal Mezclamos todo excepto la mantequilla y dejamos reposar 20min tapado en un bol, una vez repose volcamos en la mesa de trabajo y añadimos la mantequilla que ya tenemos fuera de la nevera y  amasamos hasta que ya no se nos pegue demasiado en las manos, pasamos a un cuenco y dejamos hasta que doble de tamaño unos 45min,  cuando doble dividimos en bolitas del tamaño deseado pensar que luego dobla ese tamaño, una vez formadas las bolas dejaremos reposar unos 45min más, por último pintamos con huevo batido y horneamos a 190°C hasta que doren. Suelen salir de 6 a 8 panecillos que si se envasan al vacío o dentro de un tupper se pueden congelar

Ingredientes: 5g levadura seca o 15 fresca 145 leche entera 40g mantequilla 2 huevos 3 sal 50 azúcar 365g harina fuerza   Anís en grano Empezamos preparando un día antes la masa vieja con 65 g de harina de fuerza,40 g de agua templada, 2 g de levadura y 1 g de sal mezclamos todo y dejamos toda la noche Al día siguiente mezclamos todos los ingredientes en un bol excepto la masa vieja y la mantequilla, mezclamos bien y reservamos 25 min, pasados los 25 volcamos en la mesa de trabajo y amasamos junto con la mantequilla que tendremos fuera de la nevera y la masa vieja, una vez todo integrado hacemos una bola y reservamos en un bol hasta que doble tamaño 1h 30min aproximadamente si hace calor antes, una vez doble desgasificamos amasando, hacemos una bola y dejamos reservado 10 min, pasados los 10 min espolvoreamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo, una vez estirada reservamos encima de un papel de horno en una bandeja para horno hasta que doble tamaño uno...

Ingredientes:  • Harina todo uso 320g (más o menos según harina)  • Azúcar 50g  • 1 huevo  • Leche 145g  • Sal 3g  • Levadura fresca 15g o seca 5g  • Mantequilla 40g En un bol mezclamos a mano todo menos la mantequilla, una vez mezclado reservamos 20min, una vez pasados los 20min amasamos de nuevo y le añadimos la mantequilla, volvemos a mezclar hasta conseguir que no se nos pegue en las manos (unos 20min de amasado), reservamos tapado hasta que doble tamaño, una vez doble desgasificamos y formamos bolas luego las dejamos en una bandeja encima de un papel de horno tapado con un trapo hasta que doble unos 50min, una vez doblen freímos en aceite de girasol a 170°C hasta dorar, una vez fritos y fríos les hacemos un agujero y rellenamos con cacao, salud

Ingredientes: -Un pollo o medio según lo que gastéis -Harina todo uso -sal -harina según necesidad (150g aproximadamente) -50g maizena -1 huevo -Agua hasta conseguir la textura deseada -aceite de oliva para freir  -Salsa barbacoa  Empezamos partiendo el pollo a cuartos, también pueden ser solo alitas cada uno lo que más le guste, una vez cortado le añadimos sal y la salsa barbacoa (yo la hice casera la tenéis en mi perfil de Instagram) podéis usar una industrial cualquiera contra mejor sea más bueno estará el pollo, una vez bien pringado lo dejaremos tapado en un tupper o bol con film dentro de la nevera un mínimo de 3h, mientras preparamos la mezcla para el rebozado, en un bol ponemos la maicena, el huevo, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien, seguidamente una vez mezclado añadimos la harina según cantidad saldrá más o menos, iremos añadiendo agua bien fría hasta obtener una masa textura bechamel, tapamos con film y reservamos en la ne...